دراسة تربط المحلي الاصطناعي بمخاطر السكتة الدماغية

يوما بعد يوم تتراكم الأضرار الصحية المشتبه بها للمحليات الاصطناعية – والآن ربطت دراسة جديدة نوعًا واحدًا من بدائل السكر بزيادة مخاطر الإصابة بمشاكل صحة القلب.

أراد الطبيب والعالم ستانلي هازن وزملاؤه في معهد ليرنر للأبحاث في كليفلاند كلينيك معرفة ما إذا كان بإمكانهم العثور على أي علامات يمكن أن تحذر الأشخاص من أنهم أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

وجدوه في مستويات الدم من المركبات العضوية المستخدمة كمحليات، وتحديداً الإريثريتول ؛ محلي شائع الاستخدام في الأطعمة منخفضة السكر وخالية من السكر وخالية من الكربوهيدرات.

من بين مجموعة من 1157 مريضًا يخضعون لاختبارات في عيادة القلب والأوعية الدموية، كان أولئك الذين لديهم أعلى مستويات هذه المركبات في دمائهم معرضين لخطر الوفاة أو التعرض لحدث قلبي وعائي كبير في السنوات الثلاث التالية.

لكي نكون واضحين، لم تظهر الدراسة أن الإريثريتول كان قادمًا من المحليات الصناعية، أو أنه كان يسبب أيًا من مشاكل القلب والأوعية الدموية بشكل مباشر.

وانتقد بعض علماء التغذية غير المشاركين في البحث الدراسة، قائلين إن تجاربها المعملية «غير واقعية» وأن نتائجها القائمة على الملاحظة محدودة لأنها لم تأخذ في الحسبان كيفية إنتاج الإريثريتول في الجسم.

لكن الباحثين يقولون إن النتائج التي توصلوا إليها كافية لتبرير إجراء تحقيق إضافي.

كتب الباحثون في ورقتهم المنشورة: «تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى الحاجة إلى مزيد من دراسات السلامة لفحص الآثار طويلة المدى للمحليات الاصطناعية بشكل عام، والإريثريتول على وجه التحديد، على مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، لا سيما في المرضى المعرضين لخطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية»..

يُعتقد أن المحليات الصناعية خاملة كيميائيًا، لكن العلماء يجدون أن هذه المركبات منخفضة السعرات الحرارية ليست بالضرورة خالية من العواقب الصحية.

بينما توجد بشكل طبيعي بكميات صغيرة جدًا في الفاكهة والخضروات، يمكن أن تكون مستويات المحليات مثل الإريثريتول أعلى بمقدار 1000 ضعف في الأطعمة المصنعة.

تظهر الأبحاث أن المحليات الصناعية يمكن أن تتلاعب بالميكروبات في أمعائنا بطريقة تؤدي إلى زيادة الوزن ومرض السكري، وقد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

يقول غونتر كونلي، أستاذ علوم التغذية والغذاء في جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة : جزء من المشكلة هو أنه في حين أن المحليات الاصطناعية تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكريات التي تستبدلها – وقد يساعد ذلك بعض الناس على تقليل تناولها – فإن طعمها أحلى ويشجع أجسامنا على الرغبة في المزيد من المذاق السكري.

وجدت هذه الدراسة الجديدة صلة بين مستويات الإريثريتول في الدم وخطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية في المستقبل – وهو ارتباط ظهر أيضًا في مجموعتين أخريين من حوالي 3000 شخص، مجتمعين، من الولايات المتحدة والدنمارك.

أدى ذلك إلى قيام هازن وزملائه بالتحقيق في الآليات المحتملة التي من خلالها قد يزيد الإريثريتول من المخاطر، مع استخدام الدراسات المعملية لعينات الدم من مجموعة صغيرة من ثمانية متطوعين أصحاء.

بلغت مستويات الإريثريتول في الدم ذروتها وظلت مرتفعة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام بعد أن تناول المتطوعون مشروبًا محلى بالإريثريتول، قبل أن يعودوا إلى طبيعتهم. كما أدت إضافة الإريثريتول إلى عينات الدم الكاملة إلى زيادة التصاق الدم والتدابير الأخرى المرتبطة بتخثر الدم، مع وجود تأثيرات مماثلة في الدراسات على الحيوانات.

إنه يذهب إلى حد ما لإظهار كيف أن استهلاك مستويات عالية من المحليات الصناعية يمكن أن يؤدي إلى سلسلة من التغييرات في الدم التي قد تؤدي إلى حدث قلبي وعائي.

يقول اختصاصي التغذية بجامعة أستون دوان ميلور: «تُظهر ورقته بشكل فعال قطعًا متعددة من بانوراما تستكشف آثار الإريثريتول».

لكنه يقول إن الدراسة لا تستبعد المصادر الأخرى للإريثريتول في الدم، والتي يمكن صنعها أيضًا من السكريات الأخرى داخل أجسامنا، خاصة إذا أكلنا الكثير ولم نتحرك كثيرًا.

في العام الماضي فقط، أشارت دراسة شملت أكثر من 100000 متطوع من فرنسا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مع تناول غذائي أكبر من المحليات الصناعية، والتي سجلها المشاركون يوميًا.

تعكس الدراسات القائمة على الملاحظة مثل هذا بشكل أفضل الأنظمة الغذائية المعتادة للناس، ولكنها لا تخلو من أوجه القصور لديهم. يتمثل التحدي في غربلة العديد من عوامل نمط الحياة الأخرى التي تؤثر أيضًا على صحة القلب بطرق كبيرة، مثل النشاط البدني، ومحاولة عزل الآثار المحتملة لطعام معين أو مضاف غذائي عن الأنظمة الغذائية بأكملها.

تم نشر البحث في Nature Medicine.